行為洞察團隊將無酒精飲品移至菜單頂部，成功減少飲酒量

旨在減少酒精消費的公共衛生干預措施，通常著眼於價格（稅收、最低單位定價）或供應（售酒時段、銷售點密度），其假設是：改變飲酒行為的關鍵在於販售什麼、價格多少，而非菜單如何排列。

行為洞察團隊在英國、德國和墨西哥進行了大規模隨機試驗，合計超過11,000名參與者，測試同一份飲品選擇、相同價格下的不同菜單呈現方式：一種是將無酒精及低酒精（NoLo）選項整合於各酒精飲品分類的底部，另一種是將NoLo選項移至各分類的頂部，使顧客必須主動向下滑過無酒精選項，才能看到酒精濃度較高的飲品。

將未經改動的飲品清單重新排序，讓NoLo選項排在前面，利用人們傾向選擇最先看到選項的預設效應，使所點酒精飲品減少15%，且營收未受損失。

顧客傾向預設選擇最先看到的選項，因此置於頂部能讓無酒精選擇在烈性飲品之前出現。

此項變更僅涉及排序，未改變產品或價格，因而能將菜單位置獨立為因果槓桿。

由於此方案無需法規或成本，場所可自行採用，因而得以進行大規模試驗。

平均消費金額保持穩定，因此該干預措施在減少酒精的同時未損害營收，使其具可持續性。

在改變價格或產品之前，先測試重新排列選擇清單本身是否能將行為導向偏好選項。

在英國，頂部置放版本使所點酒精飲品量減少15%，並使參與者點用至少一杯無酒精或低酒精飲品的可能性提高30%，德國也有類似的減幅，墨西哥的效果則更大；關鍵在於，三國的平均每筆消費金額均保持穩定，意味著此變更減少了酒精消費，卻未減少顧客支付的金额。