行为洞察团队将无酒精饮料移至菜单顶部，减少饮酒量

旨在减少饮酒的公共卫生干预通常着眼于价格（税收、最低单价）或可获得性（许可时间、销售点密度），假设改变饮酒行为的是所售产品和价格，而不是菜单的排列方式。

行为洞察团队在英国、德国和墨西哥开展了大规模随机试验，参与者合计超过11,000人，测试相同饮料选择在不同价格下的菜单展示方式：无酒精选项整合在每个酒精饮料部分的底部，与无酒精选项移至每个部分顶部，顾客必须主动滚动过无酒精选项才能看到高酒精度的饮料。

重新排列未改变的饮料列表，让无酒精选项排在最前面，利用人们默认选择首先呈现的选项，使酒精订购量减少15%，且收入无损失。

顾客默认选择第一眼看到的选项，因此顶部位置让无酒精选择在高酒精度饮料之前出现。

改变仅涉及排序，不涉及产品或价格，因此隔离了菜单位置作为因果杠杆。

由于该调整无需监管或成本，场所可以单方面采用，从而实现大规模试验。

平均消费保持稳定，因此该干预在减少酒精的同时不影响收入，使其可持续。

在改变价格或产品之前，测试重新排列选择列表本身是否能将行为转向偏好选项。

在英国，顶部排列版本使酒精订购量减少15%，并让参与者至少订购一种无酒精或低酒精饮料的可能性提高30%；德国也出现了类似减少，墨西哥效果更大。关键的是，三个国家的平均每单消费保持稳定，意味着这一改变减少了酒精消费，却没有减少顾客的支出。