타코벨은 운영연구(OR)로 인력을 배치하여 인건비에서 5,300만 달러 이상을 절감했습니다.

1988년 타코벨은 밸류 메뉴와 무료 음료 리필을 도입했고, 이는 방문객 수를 늘려 더 저렴하고 효율적인 운영 모델을 요구했습니다.

회사는 통합 인력 관리 시스템을 구축했습니다. 예측은 고객 방문을 예상하고, 시뮬레이션은 매장에 필요한 인력을 찾아내며, 최적화는 인건비를 최소화하도록 직원을 배치하고 배정합니다.

연간 매출 약 46억 달러 규모의 미국 내 약 6,490개 매장에서 이 모델들은 1997년까지 인건비에서 5,300만 달러 이상을 절감했습니다.

수요 예측과 직원 근무 일정을 하나의 모델로 결합

밸류 메뉴는 방문객 수와 인건비를 함께 높였습니다

매장에 언제 인력을 배치할지 알기 위해 방문객을 예측했습니다

시뮬레이션은 매장이 달성해야 할 서비스 수준을 설정했습니다

최적화는 최소 인건비로 직원을 배정했습니다

전략적 조치가 거래량을 늘릴 때는 예상 방문객 수를 중심으로 인력 계획을 다시 세워야 합니다. 예측, 시뮬레이션, 최적화를 통합하면 서비스를 줄이지 않고도 비용을 통제할 수 있습니다.

이 인력 관리 시스템은 타코벨이 밸류 전략을 수익성 있게 유지하기 위해 전국적으로 사용한 모델이 되었으며, 응용 운영연구(OR) 인력 관리의 고전적 사례로 남아 있습니다.