O Taco Bell programava as equipes com pesquisa operacional (OR), economizando mais de US$ 53 milhões em mão de obra.

Em 1988, o Taco Bell lançou um menu de valor e refis gratuitos de bebidas, o que aumentou o fluxo de clientes e forçou um modelo operacional mais barato e eficiente.

A empresa construiu um sistema integrado de gestão de mão de obra: previsão para estimar as chegadas de clientes, simulação para determinar a mão de obra necessária em cada loja e otimização para escalar e alocar a equipe de modo a minimizar a folha de pagamento.

Em cerca de 6.490 unidades nos EUA, com aproximadamente US$ 4,6 bilhões em vendas anuais, os modelos economizaram mais de US$ 53 milhões em custo de mão de obra até 1997.

Combinar a previsão de demanda e a escala da equipe em um único modelo

Um menu de valor elevou o fluxo de clientes e o custo de mão de obra em conjunto

Prever as chegadas para saber quando dimensionar a equipe da loja

A simulação definiu o nível de serviço que a loja deveria atingir

A otimização alocou a equipe com a folha de pagamento mínima

Quando uma decisão estratégica eleva o volume, o plano de mão de obra precisa ser reconstruído em torno do fluxo previsto; integrar previsão, simulação e otimização controla o custo sem reduzir o nível de serviço.

O sistema de gestão de mão de obra tornou-se o modelo que o Taco Bell usou em todo o país para manter sua estratégia de valor lucrativa, e permanece como um caso clássico de aplicação de pesquisa operacional na gestão de mão de obra.