A colher elétrica da Kirin faz comida com pouco sal ter gosto mais salgado, sem adição de sódio

O consumo diário de sal no Japão é de 10,1 g, contra os 5,0 g recomendados pela OMS. Na pesquisa da Kirin com pessoas que seguem ou consideram dietas com baixo teor de sódio, cerca de 60% viam problemas nesses alimentos e aproximadamente 80% dessas pessoas estavam insatisfeitas com o sabor — a dieta fracassa à mesa de jantar, não no consultório.

Tendo iniciado a P&D em 2019 com o Laboratório Miyashita da Universidade Meiji, a Kirin criou a Colher de Sal Elétrica: uma corrente elétrica fraca intensifica o gosto salgado e o umami de alimentos com baixo teor de sódio em cerca de 1,5 vez. Foi lançada em 20 de maio de 2024 com apenas 200 unidades a ¥ 19.800, vendidas por sorteio, e depois chegou às lojas Hands em junho.

A ideia ataca o consumo excessivo de sal no próprio utensílio — sem nova receita, sem comprometer o sabor. Em setembro de 2025, a Kirin acrescentou a Xícara de Sal Elétrica e uma colher redesenhada, e pretende levar o Sal Elétrico aos mercados asiáticos até 2026. O projeto foi finalista do Innovation Spikes no Spikes Asia 2025.

Intensificar a percepção de salgado com corrente, não com sódio

Corrige o ponto real de falha — o sabor insosso — que faz as dietas com baixo teor de sódio desmoronarem.

A tecnologia é um acessório de mesa pequeno e acessível, em vez de uma reformulação da indústria alimentícia.

Um lançamento limitado de 200 unidades no estilo sorteio transformou um produto utilitário em notícia.

A parceria acadêmica dá base científica à alegação de '1,5 vez mais salgado'.

Quando a barreira é a percepção, mude o estímulo sensorial em vez da receita: um utensílio engenhoso pode mudar todo um hábito nutricional.

A Kirin continuou expandindo a linha: a Xícara de Sal Elétrica e uma colher aprimorada, segura para lava-louças, foram lançadas em 9 de setembro de 2025, e a empresa mira os mercados asiáticos até 2026. Demonstrações na CES 2025 atraíram ampla cobertura, e a seleção de finalistas do Innovation do Spikes Asia 2025 reconheceu a ideia.