La cuillère électrique de Kirin rend les aliments peu salés plus salés, sans ajout de sodium

L'apport quotidien en sel au Japon est de 10,1 g, contre 5,0 g recommandés par l'OMS. Dans l'enquête de Kirin auprès de personnes suivant ou envisageant un régime pauvre en sodium, environ 60 % rencontraient des problèmes avec ces aliments et environ 80 % d'entre elles étaient insatisfaites du goût — le régime échoue à table, pas en clinique.

Ayant débuté la R&D en 2019 avec le laboratoire Miyashita de l'université Meiji, Kirin a conçu l'Electric Salt Spoon : un faible courant électrique renforce d'environ 1,5 fois le goût salé et umami des aliments à faible teneur en sodium. Elle a été lancée le 20 mai 2024 avec seulement 200 unités à 19 800 ¥, vendues par tirage au sort, puis est arrivée dans les magasins Hands en juin.

L'idée s'attaque à l'excès de sel au niveau de l'ustensile — sans nouvelle recette, sans compromis sur le goût. En septembre 2025, Kirin a ajouté une Electric Salt Cup et une cuillère redessinée, et vise à amener Electric Salt sur les marchés asiatiques d'ici 2026. Le projet a été présélectionné pour les Innovation Spikes aux Spikes Asia 2025.

Renforcer la perception du goût salé par le courant, pas par le sodium

Cela corrige le véritable point de défaillance — le goût fade — qui fait s'effondrer les régimes pauvres en sodium.

La technologie est un petit accessoire de table abordable, plutôt qu'une refonte de l'industrie alimentaire.

Un lancement limité de 200 unités par tirage au sort a transformé un produit utilitaire en sujet d'actualité.

Le partenariat académique donne une base scientifique à l'affirmation « 1,5 fois plus salé ».

Lorsque l'obstacle est la perception, modifiez l'entrée sensorielle plutôt que la recette : un ustensile ingénieux peut faire évoluer toute une habitude nutritionnelle.

Kirin a continué d'élargir la gamme : l'Electric Salt Cup et une cuillère améliorée compatible avec le lave-vaisselle ont été commercialisées le 9 septembre 2025, et l'entreprise vise les marchés asiatiques d'ici 2026. Les démonstrations au CES 2025 ont suscité une large couverture, et la présélection Innovation des Spikes Asia 2025 a salué l'idée.