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案例库 · 工程与运营 · 运营决策 · 1988–1998

塔可钟用OR排班,节省超5300万美元人力成本。

塔可钟将预测、模拟和优化相结合,使每家门店根据预测客流量安排员工,人力成本降低超过5300万美元。

Taco Bell

那一手

1988年,塔可钟推出超值菜单和免费续杯,客流量增加,迫使公司采用更便宜、更高效的运营模式。

公司建立了综合劳动力管理系统:预测顾客到达时间,模拟门店所需劳动力,并优化排班和人员分配,以最小化工资支出。

在全美约6490家门店、年销售额约46亿美元的情况下,截至1997年,这些模型节省了超过5300万美元的人力成本。

为什么管用

  • 超值菜单同时提升了客流量和人力成本
  • 预测到达时间,以便知道何时安排人员
  • 模拟设定门店应达到的服务水平
  • 优化分配员工以最小化工资支出
值了多少将需求预测和员工排班整合到一个模型中聪明

可以搬走什么

当战略举措提高业务量时,劳动力计划必须围绕预测客流重建;整合预测、模拟和优化能在不削减服务的前提下控制成本。

后来呢

该劳动力管理系统成为塔可钟在全国范围内使用的模式,以保持其超值策略的盈利性,并成为应用OR的经典劳动力案例。

资料来源

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