StePacのアボカド用バッグは熟成を遅らせ、空輸ではなく海輸を可能にする

アボカドは数日で熟し、一斉に熟す傾向があるため、小売業者は狭い販売期間と果実の廃棄に直面する。輸出業者は通常航空輸送で出荷していた。海上輸送では到着時には熟しすぎてしまうからだ。

StePacの調整雰囲気・調整湿度包装は、低酸素・高二酸化炭素・高湿度の微気候を作り出すフィルムを使用し、呼吸と熟成ホルモンであるエチレンの作用を遅らせながら余分な水分を除去する。

その効果はバッグ内での熟成である。アボカドは産地で詰められ、同じ密封パッケージ内で管理された方法で熟成するため、保存期間が延び、チェーン全体での腐敗が減る。

これにより生産者は、航空輸送の代わりに遅く安価な海上輸送を利用できる。StePacはワーゲニンゲンの研究を委託し、この移行が保存期間を延ばし、そのルートからの温室効果ガス排出を削減することを示した。

バッグの雰囲気を調整して果実の生物学を遅らせる

呼吸とエチレンを遅らせることで、コールドチェーンをより冷たくすることなく数日分の保存期間を稼ぐ。

高水蒸気フィルムは結露を抑えるため、果実が水浸しになって腐らない。

果実は同じバッグ内で熟成するため、産地で一度詰められ、必要に応じて輸送または保管される。

航空輸送の代わりに海上輸送することで、同じ貿易ルートのコストと炭素を削減した。

スピードが高コストな場合、輸送ではなく生物学的時計を制御する。包装は問題を貨物から青果物自体へ移すことができる。

StePacのXtendおよびXgoフィルムはアボカドや他のクライマクテリック果実に採用され、2023年のワーゲニンゲン研究は、航空貨物への依存を減らしながら保存期間が約50～100%延びたと報告した。プラスチックライナーは包装材ではなく、サプライチェーンのレバーとなった。