Avocados reifen innerhalb von Tagen und neigen dazu, alle auf einmal zu reifen, sodass ein Einzelhändler nur ein enges Verkaufsfenster hat und Früchte verdorben werden. Exporteure verschickten sie üblicherweise per Flugzeug, weil sie bei Seefracht bei der Ankunft überreif waren.
Die Verpackung von StePac mit modifizierter Atmosphäre und modifizierter Feuchtigkeit verwendet Folien, die ein Mikroklima mit niedrigem Sauerstoffgehalt, hohem Kohlendioxidgehalt und hoher Feuchtigkeit erzeugen, das die Atmung und die Wirkung des Reifungshormons Ethylen verlangsamt und überschüssige Feuchtigkeit entfernt.
Der Effekt ist eine Reifung im Beutel: Avocados werden am Ursprungsort verpackt und reifen auf kontrollierte Weise in derselben versiegelten Verpackung, was die Haltbarkeit verlängert und Verluste entlang der Kette verringert.
Dadurch kann ein Erzeuger langsamen, günstigen Seefrachtverkehr statt Luftfracht nutzen. StePac beauftragte eine Untersuchung von Wageningen, die zeigte, dass diese Umstellung die Haltbarkeit verlängert und die Treibhausgasemissionen auf der Route senkt.
Die Atmosphäre im Beutel so abstimmen, dass die Biologie der Frucht verlangsamt wird
Die Verlangsamung von Atmung und Ethylen verschafft Tage an Haltbarkeit, ohne die Kühlkette kälter zu machen.
Eine Folie mit hohem Wasserdampfdurchlass hält Kondensation zurück, sodass die Früchte nicht durchtränkt werden und verfaulen.
Da die Frucht im selben Beutel reift, wird sie einmal am Ursprungsort verpackt und nach Bedarf verschifft oder gelagert.
Seefracht statt Luftfracht senkte Kosten und Kohlenstoffausstoß für dieselbe Handelsroute.
Wenn Schnelligkeit teuer ist, sollte man die biologische Uhr steuern statt den Transport: Verpackung kann das Problem von der Fracht auf das Erzeugnis selbst verlagern.
Die Folien Xtend und Xgo von StePac wurden für Avocados und andere klimakterische Früchte übernommen, und eine Studie von Wageningen aus dem Jahr 2023 berichtete von einer etwa 50–100 % längeren Haltbarkeit bei geringerer Abhängigkeit von Luftfracht. Eine Kunststoffauskleidung wurde zu einem Hebel in der Lieferkette statt zu einer bloßen Umhüllung.
DEN BELEGEN FOLGEN
Die Quellen
- Avocado Packaging - Shelf Life Extension & Modified Atmosphere Packaging StePac PPC · stepacppc.com
- Cutting supply chain emissions: StePac slashes GHG with MAP tech and sea freight Packaging Insights · packaginginsights.com ·