Las bolsas para aguacates de StePac ralentizan la maduración para que se envíen por mar, no por aire

Los aguacates maduran en pocos días y tienden a madurar todos a la vez, por lo que un minorista se enfrenta a una ventana de venta estrecha y a fruta desperdiciada. Los exportadores solían enviarlos por aire, porque el flete marítimo los dejaba demasiado maduros a su llegada.

El envasado de atmósfera modificada y humedad modificada de StePac utiliza películas que crean un microclima bajo en oxígeno, alto en dióxido de carbono y de alta humedad, que ralentiza la respiración y la acción de la hormona de maduración etileno, a la vez que elimina el exceso de humedad.

El efecto es la maduración en la bolsa: los aguacates se envasan en origen y maduran en el mismo paquete sellado de forma controlada, lo que prolonga la vida útil y reduce el deterioro en toda la cadena.

Eso permite al productor utilizar un flete marítimo lento y barato en lugar del aéreo. StePac encargó una investigación a Wageningen que muestra que esta medida prolonga la vida útil y reduce las emisiones de gases de efecto invernadero de la ruta.

Ajustar la atmósfera de la bolsa para ralentizar la biología de la fruta

Ralentizar la respiración y el etileno gana días de vida útil sin hacer más fría la cadena de frío.

Una película de alto vapor de agua retiene la condensación, de modo que la fruta no se empapa ni se pudre.

Como la fruta madura en la misma bolsa, se envasa una sola vez en origen y se envía o almacena según sea necesario.

El flete marítimo en lugar del aéreo redujo el costo y el carbono para la misma ruta comercial.

Cuando la velocidad es costosa, controlar el reloj biológico en lugar del transporte: el envasado puede trasladar el problema del flete al propio producto.

Las películas Xtend y Xgo de StePac se adoptaron para aguacates y otras frutas climatéricas, y un estudio de Wageningen de 2023 informó de una vida útil aproximadamente entre un 50 y un 100 % más larga con menos dependencia del transporte aéreo. Un forro de plástico se convirtió en una palanca de la cadena de suministro en lugar de un envoltorio.