解決方案
酪梨在數天內就會後熟,且往往同時一起後熟,因此零售商面臨的銷售窗口很短,果實也容易損耗。出口商通常以空運運送,因為走海運的話,酪梨抵達時已過熟。
StePac 的氣調與調濕包裝採用能形成低氧、高二氧化碳、高濕度微氣候的薄膜,可減緩呼吸作用與後熟荷爾蒙乙烯的作用,同時移除多餘水分。
效果就是「在袋中後熟」:酪梨在產地裝袋,並在同一密封包裝內以受控方式後熟,藉此延長保存期限,並減少整條供應鏈上的腐損。
這讓種植者能改用緩慢、便宜的海運,而不必空運。StePac 委託瓦赫寧恩(Wageningen)進行的研究顯示,此做法可延長保存期限,並減少該運輸路線的溫室氣體排放。
成果
調整包裝袋內的氣體環境,以減緩果實的生物時鐘
為何有效
減緩呼吸作用與乙烯作用,可換來數天的保存期限,而不必讓冷鏈變得更冷。
高水氣阻隔性的薄膜可抑制結露,因此果實不會被水浸濕而腐爛。
由於果實在同一袋內後熟,只需在產地包裝一次,之後便可依需求運輸或儲存。
同一條貿易路線上,以海運取代空運,降低了成本與碳排放。
可借鏡之處
當速度所費不貲時,應控制生物時鐘,而非控制運輸:包裝可以讓問題從貨運轉移到農產品本身。
後續發展
StePac 的 Xtend 與 Xgo 薄膜已獲應用於酪梨及其他更年性水果,且 2023 年瓦赫寧恩的一項研究報告指出,保存期限約延長 50–100%,並減少對空運的依賴。塑膠內襯從包裝材料變成了供應鏈的調節工具。
追溯依據
參考來源
- Avocado Packaging - Shelf Life Extension & Modified Atmosphere Packaging StePac PPC · stepacppc.com
- Cutting supply chain emissions: StePac slashes GHG with MAP tech and sea freight Packaging Insights · packaginginsights.com ·