AgroFreshのSmartFreshガスはリンゴの熟成シグナルを遮断し、数か月間果実を硬く保つ

リンゴが熟して柔らかくなるのは、植物ホルモンのエチレンが受容体を刺激するためであり、何十年もの間、唯一の手段は温度だった。冷たい貯蔵室は熟成を遅らせたが止めることはできず、Bramleyのような品種は貯蔵中に柔らかくなったり崩れたりした。

Rohm and Haasの会社であるAgroFreshはSmartFresh Systemを商品化した。1-メチルシクロプロペン（1-MCP）が密閉された貯蔵室内でガスとして放出され、エチレンより先に果実のエチレン受容体に結合する。処理後の一定期間、リンゴは熟成シグナルに反応しなくなるため、貯蔵と流通を通じて硬さと品質が保たれる。

このシステムは商業規模に拡大した。貯蔵室は最大3,500 m³に達し、約900,000 kgのリンゴを収容した。2000年からのEast Malling Researchでの大規模な試験により、2003年9月に英国でリンゴへの承認が得られ、SmartFreshはリンゴ栽培地域全体で標準的な収穫後処理ツールとなった。

冷やすだけでなく、熟成ホルモンを遮断する

1-MCPが受容体を遮断し、熟成反応を止める

24時間の貯蔵室処理1回で商業用貯蔵庫全体をカバーする

低温貯蔵やCA貯蔵を置き換えるのではなく、それらと併用して機能する

硬い果実は販売期間を延ばし、廃棄を減らす

敵がシグナルなら、環境だけでなく受信側を攻撃せよ。エチレンの受容体を遮断することで、冷たい貯蔵室だけではできなかったことが達成され、1回の処理で販売期間が延びた。

SmartFreshは商業的なリンゴ貯蔵の日常的な一部となり、CA貯蔵室と組み合わせて使用され、エチレン遮断の原理は他の果実にも拡張された。後に規制により、貯蔵処理には認定された施用者が求められるようになった。