AgroFresh의 SmartFresh 가스, 사과의 숙성 신호를 차단해 몇 달간 과육을 단단하게 유지

사과가 익고 물러지는 것은 식물 호르몬인 에틸렌이 수용체를 자극하기 때문이며, 수십 년 동안 유일한 수단은 온도였다. 더 차가운 저장고는 숙성을 늦출 수는 있었지만 멈출 수는 없었고, Bramley 같은 품종은 여전히 물러지거나 저장 중에 무너졌다.

Rohm and Haas의 계열사인 AgroFresh는 SmartFresh System을 상용화했다. 1-메틸사이클로프로펜(1-MCP)이 밀폐된 저장고 안에서 가스로 방출되어, 에틸렌이 결합하기 전에 과일의 에틸렌 수용체에 결합한다. 처리 후 일정 기간 동안 사과는 숙성 신호에 둔감해져 저장과 유통 과정에서 단단함과 품질이 유지된다.

이 시스템은 상업적 현실에 맞게 확장되었다. 저장고는 3,500m³에 이르고 약 900,000kg의 사과를 보관할 수 있었다. 2000년부터 East Malling Research에서 이루어진 광범위한 시험을 거쳐 2003년 9월 영국에서 사과에 대한 승인이 이루어졌고, SmartFresh는 사과 재배 지역 전반에서 표준적인 수확 후 도구가 되었다.

냉기만이 아니라 숙성 호르몬을 차단한다

1-MCP는 수용체를 차단해 숙성 반응을 일시 중지시킨다

24시간 저장고 처리 한 번으로 상업용 저장고 전체를 처리한다

냉장 및 CA 저장을 대체하는 것이 아니라 함께 작동한다

단단한 과일은 판매 시즌을 연장하고 폐기물을 줄인다

적이 신호라면 환경만이 아니라 수신자를 공격하라. 에틸렌의 수용체를 차단하는 것은 더 차가운 저장고만으로는 할 수 없었던 일을 해냈고, 한 번의 처리로 판매 시즌이 연장되었다.

SmartFresh는 통제 분위기 저장고와 결합되어 상업적 사과 저장의 일상적인 부분이 되었고, 에틸렌 차단 원리는 다른 과일로도 확장되었다. 이후 규정은 저장 처리를 위해 인증된 처리자를 요구했다.