冼冠生は劇場の舞台裏口で喉飴を売った

冼冠生は1900年代初頭に10代で広東から上海へ渡り、飲食店の見習いを経て独立した店を開いたが、いずれも失敗し、無一文になった。4軒目の飲食店を試す代わりに、彼は母と妻とともに広東風の保存梅菓子（陳皮梅）と牛肉ジャーキーを自宅で作り、夜になると上海市内のどこかで一般的な食品店を開くのではなく、ただ一つの特定の場所、すなわち上海の旧城壁内にあった新舞台（新舞台）の入口の屋台で売り始めた。

梅菓子の酸味としっとり感は、乾いて酷使された喉を偶然にも和らげ潤すものであり、それはまさに、舞台で何時間も歌うその劇場所属の京劇俳優たちにとって毎晩の職業病であった。舞台裏口で直接売ることで、冼の飴は、上海で最も深刻かつ最も繰り返しその必要性に迫られる顧客層の目の前に置かれ、毎晩のようにそれを買った役者たちは、一度きりの通行人ではなく、彼にとって初めての信頼できるリピーターとなった。

屋台を舞台裏口へ移した。そこでは役者たちの喉の痛みが飴を日々の必需品とし、彼らを出資までする熱心な顧客へと変えた。

飴の酸味が役者たちの喉を和らげ、それは毎晩必要なものだった。

舞台裏口で売ることで、必要が最も高まる時に彼らに届き、繰り返しの販売を確実にした。

役者たちは熱心な顧客となり、やがて出資して事業を支えた。

このニッチな忠誠心が、後の拡大の足がかりとなった。

一般的な市場で失敗したら、自分の製品が偶然解決する深刻で繰り返し生じる必要を持つニッチを見つけ、そのニッチが集まる場所に流通を集中させるべきだ。

上海地方志弁公室の事業史記録によれば、冠生園は劇場に隣接する一つの屋台から、南京、漢口、重慶、天津、貴陽、昆明を含む中国の主要都市に支店を持つ会社へと拡大し、1920年代初頭に株式会社へと再編された。その菓子製品群の一つは、当初は単に冠生園トフィーとして売られていたが、後に同社が今日も販売するホワイトラビットブランドの基礎となった。