クックは「自分たちには与えられない」と思わせることで、乗組員に壊血病予防の配給を食べさせた

1760年代までに、イギリス海軍はザワークラウトが壊血病を防ぐ可能性があると考えていた。壊血病はビタミンC欠乏症であり、長い航海では戦闘よりも多くの水兵を死に至らしめていた。そこで海軍は、実験的な配給として数千ポンドのザワークラウトをクックの船に積み込んだ。

クックは、水兵たちを説得して食べさせようとはせず、罰則だけに頼ったわけでもなかった。ただし、あからさまな拒否に備えて鞭打ちは予備として残していた。彼が変えたのは、誰が最初にそれを口にするかであった。ザワークラウトは士官の食卓だけに回され、毎日、目に見えておいしそうに供された。一方、乗組員には一切与えられなかった。水兵たちが自発的に真似しようとは最も思わない集団に供給を限定することで、望まれない配給は、彼らが与えられていない地位の指標へと変わった。

ザワークラウトを士官に限定することで、それを押し付けられた義務から、乗組員が欲しがる地位の特権へと変え、乗組員自身がそれを求めるようにした。

排除は価値の信号となり、乗組員に手に入らないものを欲しがらせた。

士官が目に見えて楽しそうに食べることで、ザワークラウトは単なる食料ではなく地位の指標となった。

乗組員自身の要求によって、命令は特権へと変わり、受け入れが高まった。

要求の後にアクセスを認めることで、不満を抱かせずに従順さを築いた。

人々に義務的な利益を受け入れさせたいなら、それを目に見える憧れの集団に限定し、彼ら自身にそれを求めさせる。

クックの最初の世界一周航海（1768年～1771年）では、壊血病で死亡した者は一人も出なかった。この結果について、Victualling Board（食糧供給委員会）は、ザワークラウトの配給が十分に消費されたことを大きく評価した。同じ戦術と、はるかに大量のザワークラウトの供給が、クックの2回目の航海（1772年～1775年）でも行われ、同様に、3年間の航海を通じて100人を超える乗組員の中で壊血病による死亡者は記録されていない。