Wingstop 推出 Thighstop 以避開雞翅價格飆漲

2021 年春季，疫情驅動的供應鏈緊縮使美國雞翅批發價在一年內從約每磅 0.98 美元漲到每磅 3.22 美元。對 Wingstop 這家完全以雞翅為核心的連鎖店而言，這是生死攸關的問題：調漲價格會疏遠忠誠顧客，限量配給會損害品牌承諾，或者在全美 1,400 多家門市承擔利潤衝擊。

Wingstop 原本就採購整隻雞，意味著它持有大量雞腿肉庫存——這是它幾乎不宣傳、每磅成本約為雞翅一半的部位。Wingstop 與芝加哥李奧貝納廣告公司沒有把雞腿肉當作菜單延伸品項來推，而是在約八週內打造出一個完全獨立的品牌識別——Thighstop——擁有自己的網站、自己的菜單，以及由饒舌歌手兼 Wingstop 加盟主 Rick Ross 主演的自有上市廣告。

Thighstop 是一個限時、只做外送的虛擬品牌——透過 Thighstop.com 和 DoorDash 訂購，由全美 1,400 多家既有 Wingstop 廚房出餐，並非對店面或招牌進行實體改造。它讓雞腿這個部位擁有自己的名稱、菜單和行銷推力，發揮轉移需求的分身作用，而非調漲價格或對雞翅限量配給。

讓其未充分利用的雞腿肉擁有專屬的只做外送品牌 Thighstop，使這個較便宜的部位作為搶手的新產品售出，而非雞翅的替代品。

Thighstop 讓較便宜的部位擁有自己的品牌，因此顧客看到的是新產品，而非降級品。

只做外送的虛擬品牌使用既有廚房，因此無需新門市或設備。

雞翅連鎖店推出雞腿品牌的新奇感帶來免費媒體報導。

Thighstop 銷售額的 60% 來自新顧客，擴大了顧客基礎。

當核心投入成本飆漲時，尋找一個你已掌控、卻未充分利用的相鄰資產，並以它自己的身分重新定位為主角，而非調漲價格或限量配給。

根據李奧貝納／Wingstop 呈報的數據：65 億次贏得媒體曝光（包括 CNN、CNBC、Colbert 和 Seth Meyers 的無償報導）、銷售額同比增長 10%，以及 Thighstop 銷售額的 60% 來自新顧客。這些是品牌／代理商呈報的公關與銷售數據，未經獨立審計；Thighstop 明確以限時促銷形式推出，而非永久性的菜單承諾。