墨西哥每公升一披索的汽水稅減少了含糖飲料的購買量

墨西哥曾是全球含糖飲料消費量最高的國家之一，肥胖問題也日益嚴重，而價格是國家尚未動用的少數手段之一。

自2014年1月1日起，政府對含糖飲料每公升課徵一披索的消費稅，這是按每公升固定金額課徵，而非按零售價的百分比計算。

研究人員利用家庭購買資料發現，被課稅飲料的購買量在2014年下降5.5%，2015年下降9.7%，兩年平均減少7.6%。

按每公升對糖課稅，讓重新配方比承受稅負更划算

按單位課徵的消費稅會隨所購買含糖飲料的量而增加，因此無法像百分比稅那樣被價格加成吸收。

只針對含糖飲料課稅，讓低卡飲料和水免於課稅，為消費者提供更便宜的替代品。

這項稅收促使生產者減少產品中的糖分，而非遊說維持價格不變。

稅收用於公共衛生支出，強化了保留這項稅捐的理由。

對有害成分按單位課徵消費稅，會改變相對價格，並促使製造商改變產品，而不只是改變消費者面對的價格。

這項減幅持續到第二年，且在最貧困的家庭中最大，一項範圍更廣的研究也證實下降趨勢持續；這項設計成為其他國家飲料稅的參考。