墨西哥每升一比索汽水税减少了含糖饮料的购买

墨西哥曾是全球含糖饮料消费率最高的国家之一，肥胖问题日益严重，而价格是政府尚未动用的少数杠杆之一。

从2014年1月1日起，政府对含糖饮料征收每升一比索的消费税，这是一个固定的每升费用，而非零售价的百分比。

利用家庭购买数据，研究人员发现，2014年应税饮料的购买量下降了5.5%，2015年下降了9.7%，两年平均下降了7.6%。

按每升糖征税，促使产品重新配方，胜过单纯提高价格

按单位征收的消费税随购买的含糖饮料量增加，不会被百分比税收那样的加价所吸收。

针对含糖饮料征税，使得无糖饮料和水不受影响，为消费者提供了更便宜的替代品。

税收激励生产商减少产品中的糖分，而不是游说维持价格不变。

税收收入用于公共卫生支出，增强了保留该税的理由。

对有害成分按单位征收消费税改变了相对价格，并促使制造商改变产品，而不仅仅是对消费者调整价格。

购买减少在第二年得以持续，且在最贫困家庭中效果最明显；一项更广泛的研究证实了持续下降；这一设计成为其他国家饮料税的参考。