Wakati mantém os produtos frescos com ar quente e úmido em vez de frio, usando uma tenda movida a energia solar

Em uma matéria da Fast Company de dezembro de 2014, Adele Peters escreve que cerca de 40 por cento das colheitas em países como a Índia e Uganda nunca chegam ao mercado. Sem dinheiro ou energia para refrigeração, os produtos apodrecem antes que o transporte lento possa levá-los aos compradores. Os resfriadores evaporativos tradicionais preservam alimentos há milhares de anos, mas usam água demais para serem sustentáveis.

O designer de produtos belga Arne Pauwels percebeu que esses resfriadores preservam os alimentos sem baixar muito a temperatura. Ele colocou um evaporador e algumas folhas de alface em uma cesta de lixo de papel, aqueceu o ambiente acima de 86 graus Fahrenheit e esperou alguns dias. A alface dentro da cesta parecia bem, e a alface fora estava completamente murcha.

Ele transformou isso na Wakati, uma estrutura semelhante a uma tenda com uma lona, uma armação, zíperes e um evaporador, alimentada por um pequeno painel solar. A Fast Company relatou testes que mostram que ela funciona melhor que os resfriadores evaporativos tradicionais, economiza água e se autosteriliza. Ela conserva bananas ou mangas essencialmente tão bem quanto uma geladeira, e o artigo diz que pode fazer os produtos durarem até 10 vezes mais.

Pare de resfriar o alimento e mantenha-o hidratado: uma tenda quente e extremamente úmida preserva os produtos como o resfriador evaporativo tradicional.

A murcha é uma perda de água das células, não apenas uma questão de temperatura.

Um microclima quente e saturado impede essa perda sem a energia da refrigeração.

Uma tenda com um pequeno evaporador solar não precisa de energia da rede elétrica.

Visar armazenamento de até 10 dias é tempo suficiente para chegar aos mercados.

Teste o que a solução comprovada realmente faz; o resfriamento pode ser incidental ao mecanismo real, a hidratação.

O artigo da Fast Company descreve um novo produto de baixo custo e não apresenta vendas, implantações ou resultados de campo. Pauwels diz que ele se concentra no armazenamento de curto prazo de até 10 dias e não consegue conservar os produtos por tanto tempo quanto uma geladeira industrial.