Ska Brewing a transformé un mauvais contrat de houblon en une nouvelle DIPA

Vers 2011-2012, dans un contexte de pénurie générale de houblon qui faisait grimper les prix, Ska Brewing a signé un contrat à terme de cinq ans verrouillant ses approvisionnements en houblons Galaxy et El Dorado. En 2014, la brasserie a misé sur ces houblons pour créer une session IPA — mais la bière s'est mal vendue, laissant Ska engagée pour des années de livraisons de houblon sous contrat alors qu'elle n'avait plus de produit pour les utiliser.

Plutôt que de discrètement brader, revendre ou absorber la perte sur l'excédent, le responsable des ventes de Ska, Arlo Grammatica, a proposé de formuler une toute nouvelle bière construite entièrement autour des houblons restants et de la nommer d'après l'erreur elle-même. Le résultat, BHC (Bad Hop Contract) DIPA — une double IPA à 8 % d'alcool par volume chargée en houblons Galaxy et El Dorado — a été lancée le 1er octobre 2017, son étiquette montrant le méchant de dessin animé de la brasserie, « Pinstripe », signant le contrat voué à l'échec d'une main squelettique.

Ska Brewing a transformé un contrat de houblon pluriannuel surdimensionné, conclu pour une bière sous-performante, en recette et en histoire d'origine d'une nouvelle double IPA, en utilisant le houblon Galaxy et El Dorado excédentaire comme ingrédients principaux de la bière et en mettant le mauvais contrat lui-même — littéralement, une main squelettique le signant — sur l'étiquette.

Créer une nouvelle double IPA autour du houblon excédentaire et mettre le mauvais contrat sur l'étiquette, transformant l'erreur en matière première gratuite et en histoire à partager.

Le houblon excédentaire est devenu des ingrédients principaux gratuits, convertissant un coût irrécupérable en produit à faible coût marginal.

Nommer la bière d'après l'erreur a transformé une bourde embarrassante en une histoire de marque lucide sur elle-même.

L'histoire a généré une couverture presse qui présentait l'erreur comme une chute humoristique, et non comme une perte sèche.

La bière est devenue une sortie permanente, transformant un passif en gamme de produits durable.

Lorsqu'on se retrouve coincé avec un excédent issu d'un mauvais achat à terme, envisager de construire un nouveau produit autour de celui-ci et d'assumer l'erreur comme une histoire, plutôt que de la passer discrètement en perte.

BHC DIPA est devenue l'une des sorties permanentes de Ska, disponible toute l'année, distribuée en packs de six et en canettes dans dix États ; elle a également généré une couverture presse initiée par la brasserie qui présentait l'erreur d'achat comme une chute humoristique plutôt que comme une perte sèche. Aucun chiffre public de ventes unitaires ni de récupération en dollars n'a été divulgué.