Jugos planifiait ses lots de jus selon le sucre, l'acidité et les cuves, et non selon une habitude calendaire

Jugos S.A. exploitait une grande usine de jus concentré de pomme et de poire où les plannings hebdomadaires devaient concilier les prévisions d'arrivée de fruits, les engagements commerciaux, les cuves, les jours de nettoyage et la qualité des produits. Un simple planning calendaire pouvait indiquer quoi produire, mais pas si les bassins de produits semi-transformés présentaient le bon profil de sucre et d'acidité.

L'équipe a construit deux modules complémentaires d'aide à la décision en nombres entiers mixtes. PLANNER regroupait les commandes en lots, planifiait la production et suivait les bassins de jus semi-élaborés ; SIMOPT optimisait les conditions d'exploitation de l'usine et calculait des coûts spécifiques afin que le planificateur puisse comparer les scénarios sur le plan économique.

L'astuce consistait à traiter la planification et l'économie des procédés comme une seule boucle de rétroaction. L'outil produisait des plannings réalisables, des conditions cibles et des lignes directrices à long terme, tout en permettant aux gestionnaires de tester des scénarios avant que les fruits et les cuves ne les verrouillent.

Planifier ensemble le lot et la chimie du mélange

Il intégrait le nettoyage, les jours de repos, la disponibilité des matières premières et les contraintes de stockage dans la même couche de planification.

La logique de mise en commun faisait des contraintes de qualité cachées, telles que la teneur en sucre et en acide, une partie intégrante du planning.

Le simulateur fournissait des informations de coût plutôt que de laisser les planificateurs deviner quel planning réalisable était le meilleur.

Lorsque la production dépend à la fois de la capacité et de la chimie du produit, le planning astucieux est celui qui garde visibles les bassins intermédiaires.

L'article de 2020 de l'INFORMS Journal on Applied Analytics documentait les outils déployés comme aide à la décision pour les lignes directrices de production et les études de scénarios à l'usine de jus de fruits concentrés de Jugos S.A. à Río Negro, en Argentine.