NPR informó en diciembre de 2022 desde San Casciano dei Bagni, en la Toscana, donde la cooperativa sin ánimo de lucro Filo & Fibra, que significa hilo y fibra, fabrica cajas de cocción aisladas. La cofundadora Gloria Lucchesi había encontrado el folleto de 1941 de su abuela sobre el ahorro de energía, que describía una caja de cocción de madera forrada de paja. La cooperativa se dio cuenta de que podía usar lana local en su lugar; las ovejas de los alrededores de la aldea se crían para carne y su vellón es de mala calidad.
Se fabrican dos tipos, de madera y de fieltro, algunos con exteriores de algodón de diseño, cada uno con un grueso forro de lana. El cocinero hierve los ingredientes en una olla normal sobre el fuego durante quizá 10 o 20 minutos, y luego introduce la olla caliente en la caja, donde la cocción continúa lentamente durante varias horas. Filo & Fibra calcula que una familia que use una caja de 20 a 30 horas al mes ahorrará hasta 52 dólares al año en gas. El marido de Lucchesi, economista, señala que libera a los cocineros del fogón.
La chef Tiziana Tacchi, que posee dos cajas y planea más, dijo que los resultados eran mejores; el chef Adio Provvedi lo probó con un estofado de ternera peposo.
Sustituir el forro de paja del folleto de 1941 por lana local para fabricar cajas aisladas que terminan la cocción tras un breve hervor.
La lana aísla bien y la cooperativa podía obtenerla localmente de ovejas cuyo vellón tenía poco otro uso.
La olla solo se calienta al principio, por lo que la mayor parte de la cocción no usa gas.
La cocción lenta y cerrada retiene el vapor, lo que según los chefs mejoraba la comida.
Los cocineros pueden dejar la olla y hacer otras cosas.
Se puede revivir una vieja tecnología de ahorro sustituyendo sus insumos por un material de desecho local, con un diseño moderno en el exterior.
Según el reportaje, se habían vendido unas 100 unidades, y una caja de madera costaba hasta 250 dólares, aproximadamente el precio de un microondas decente en Italia. Las cajas se mostraron en el Salón del Gusto de Slow Food en Turín en septiembre de 2022, y algunos restaurantes habían hecho pedidos. El ahorro de 52 dólares es una proyección de la propia cooperativa; no se informó de ninguna medición independiente.
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