Filo & Fibra在托斯卡纳重振羊毛内衬烹饪箱，以减少家庭燃气用量

NPR于2022年12月从托斯卡纳的圣卡夏诺-德伊巴尼报道，当地非营利合作社Filo & Fibra（意为线和纤维）生产保温烹饪箱。联合创始人Gloria Lucchesi发现了她祖母1941年关于节能的小册子，其中描述了一种内衬稻草的木制烹饪箱。该合作社意识到可以用本地羊毛代替稻草；村子周围的绵羊是为肉用而饲养的，其羊毛质量较差。

他们生产两种类型：木质和毛毡，有些带有设计师棉质外饰，每种都有厚羊毛内衬。烹饪者在炉灶上的普通锅中将食材煮沸大约10到20分钟，然后将热锅放入箱中，烹饪在其中缓慢持续数小时。Filo & Fibra预计，一个家庭每月使用该箱20到30小时，每年可节省高达52美元的燃气费。Lucchesi的丈夫是一名经济学家，他指出这使烹饪者不必守在炉灶旁。

拥有两个箱子并计划购买更多的厨师Tiziana Tacchi表示效果更好；厨师Adio Provvedi曾用它尝试制作peposo炖牛肉。

将1941年小册子中的稻草内衬换成当地羊毛，制成保温箱，在短暂煮沸后完成烹饪。

羊毛保温效果好，而且合作社可以从当地绵羊获取羊毛，这些羊毛几乎没有其他用途。

锅只在开始时加热，因此大部分烹饪过程不使用燃气。

缓慢的封闭烹饪能保留蒸汽，厨师们表示这改善了食物。

烹饪者可以离开锅去做其他事情。

古老的节俭技术可以通过将其投入材料换成当地废弃材料、并在外部采用现代设计来重获新生。

截至报道时，已售出约100台，一个木箱售价高达250美元，大约相当于意大利一台不错的微波炉的价格。这些箱子于2022年9月在都灵慢食协会的“味觉沙龙”上展出，一些餐厅已经下了订单。52美元的节省是该合作社自己的预测；没有报道独立的测量结果。