A NPR reportou em dezembro de 2022 de San Casciano dei Bagni, na Toscana, onde a cooperativa sem fins lucrativos Filo & Fibra, que significa fio e fibra, fabrica caixas de cozimento isoladas. A cofundadora Gloria Lucchesi havia encontrado o livreto de 1941 de sua avó sobre economia de energia, que descrevia uma caixa de cozimento de madeira forrada de palha. A cooperativa percebeu que poderia usar lã local em vez disso; as ovelhas ao redor da vila são criadas para carne e sua lã é de baixa qualidade.
São feitos dois tipos, de madeira e de feltro, alguns com exteriores de algodão de designer, cada um com um forro espesso de lã. O cozinheiro ferve os ingredientes em uma panela comum no fogão por talvez 10 a 20 minutos, depois coloca a panela quente na caixa, onde o cozimento continua lentamente por várias horas. A Filo & Fibra projeta que uma família que use uma caixa de 20 a 30 horas por mês economizará até US$ 52 por ano em gás. O marido de Lucchesi, economista, observa que isso libera os cozinheiros do fogão.
A chef Tiziana Tacchi, que possui duas caixas e planeja mais, disse que os resultados foram melhores; o chef Adio Provvedi experimentou com um ensopado de carne peposo.
Trocar o forro de palha do livreto de 1941 por lã local para fazer caixas isoladas que terminam o cozimento após uma breve fervura.
A lã isola bem e a cooperativa podia obtê-la localmente de ovelhas cuja lã tinha pouco outro uso.
A panela é aquecida apenas no início, então a maior parte do cozimento não usa gás.
O cozimento lento e fechado mantém o vapor dentro, o que os chefs disseram ter melhorado a comida.
Os cozinheiros podem deixar a panela e fazer outras coisas.
Tecnologia antiga de economia pode ser revivida substituindo seus insumos por um material residual local, com design moderno no exterior.
Até o momento do relatório, cerca de 100 unidades haviam sido vendidas, com uma caixa de madeira custando até US$ 250, aproximadamente o preço de um micro-ondas decente na Itália. As caixas foram exibidas no Salão do Gosto do Slow Food em Turim em setembro de 2022, e alguns restaurantes haviam feito pedidos. A economia de US$ 52 é uma projeção da própria cooperativa; nenhuma medição independente foi reportada.
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