Bordeaux Direct stellte australische Winzer in ihrer Nebensaison für die europäische Lese ein

Kleine französische Genossenschaften wussten, dass ihre Weinbereitung in Bezug auf Beständigkeit und Technik hinter der Australiens zurückblieb, doch die üblichen Lösungen – eigene Mitarbeiter für eine Saison ins Ausland zu schicken oder einen festen Berater zu engagieren – kosteten mehr, als die Margen einer kleinen Genossenschaft tragen konnten. Australische Weinbauabsolventen hingegen, die zu einem hohen technischen Standard ausgebildet waren, hatten nach dem Ende ihrer eigenen Lese im Herbst jeweils nichts zu tun.

Der britische Weinhändler Tony Laithwaite, der Wein für Bordeaux Direct und den Sunday Times Wine Club importierte, erkannte, dass die beiden Probleme tatsächlich eines waren: Australiens Lese verläuft fast genau entgegengesetzt zu der Frankreichs, mit sechs Monaten Abstand, sodass die „Nebensaison“ eines erfahrenen australischen Winzers immer der Lesezeit eines anderen entsprach.

Laithwaite stellte den australischen Winzer Nigel Sneyd ein, um während der Lese 1987 in der Genossenschaft St Vivien im Périgord zu arbeiten, während die australische Lese zwischen zwei Saisons lag. So brachte er moderne Technik vor Ort während der tatsächlichen Lese ein statt als Vortrag im Klassenzimmer, und prägte für diese Praxis den Begriff „flying winemakers“.

Er stellte australische Winzer in ihrer Nebensaison ein, um bei der nördlichen Lese zu arbeiten, und vermittelte die Technik vor Ort, als es darauf ankam – für nur einen Flug und eine bescheidene Gebühr.

Australiens Lese endet, wenn Europas beginnt, sodass die Winzer untätig und günstig waren.

Bei einer tatsächlichen Lese zu arbeiten, ermöglichte es ihnen, ihre Technik unter echtem Druck zu demonstrieren.

Das Gastpersonal lernte durch eigenes Tun an der Seite des Experten, nicht im Klassenzimmer.

Der Winzer gewann eine zweite Lese an Erfahrung und beschleunigte so seine eigene Entwicklung.

Wenn Sie eine Fähigkeit benötigen, die anderswo vorhanden ist, prüfen Sie, ob die Nebensaison dieses Experten Ihre Hochsaison ist; stellen Sie ihn für Ihre Spitzenzeit ein, vor Ort, um die Fähigkeit schneller und kostengünstiger zu vermitteln.

Innerhalb von drei Jahren hatten alle großen britischen Einzelhändler Laithwaites Modell kopiert, und Winzer aus dem Süden wurden zu festen Größen bei europäischen Lesen. Dem „flying winemaking“ wird zugeschrieben, die technische Modernisierung von Weinregionen in ganz Europa beschleunigt und dazu beigetragen zu haben, den internationalen Ruf des australischen Weinbaus zu begründen, während junge Winzer der Südhalbkugel dadurch etwa doppelt so viel Leseerfahrung sammeln wie in einer Karriere auf nur einer Hemisphäre.