Ein Einheitspreis für alle Artikel brachte Torikizoku aus der Nähe des Bankrotts zu 600 Filialen

1985 eröffnete der 25-jährige Tadashi Ōkura sein erstes Torikizoku-Yakitori-Geschäft in einer billigen Ecke von Higashiosaka. Das erste Jahr war ein Kampf: Nachdem Freunde und Familie nicht mehr kamen, geriet der Laden in die roten Zahlen, und der Gedanke an einen Bankrott kam ihm in den Sinn.

Seine Antwort war eine Preisstruktur, die er von einer Robatayaki-Bar übernahm, die er geliebt hatte: jeden Artikel gleich viel kosten zu lassen. Gegen die Einwände seines späteren Stellvertreters wechselte er von Flaschenbier zu Fassbier und bepreiste alles mit ¥280 – zwei große Spieße, Beilagen, Fassbier und Whiskey. Die Gäste reagierten mit Überraschung und Freude: „Alles kostet gleich viel?“

Der Einheitspreis wurde durch operative Disziplin gestützt: eine bewusst kurze Speisekarte (von 95 Artikeln reduziert), keine Appetitgebühr, keine zentrale Küche und Hähnchen, das in jeder Filiale aufgespießt wurde, damit es frisch blieb. Franchises wurden nur an ehemalige Mitarbeiter vergeben, um die Kontrolle über das Versprechen zu behalten.

Machen Sie einen einheitlichen Preis zum Produkt selbst

Ein Preis beseitigt die Bestellangst und gibt den Kunden ein Spiel: Finde den Artikel mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis.

Eine kurze Speisekarte und keine zentrale Küche halten Kosten und Qualität im Maßstab vorhersehbar.

Von der Gesellschaft betriebene Filialen (Franchise nur für ehemalige Mitarbeiter) halten das Versprechen des Einheitspreises intakt.

Der Preis selbst wurde zur Marke, sodass die Marketingausgaben nahe null blieben.

Radikale Vereinfachung kann selbst die Marke sein: ein Preis für alles beseitigt die Entscheidungsangst des Kunden und Ihre operative Komplexität – vorausgesetzt, die Qualität stützt das Versprechen tatsächlich.

Torikizoku wurde 2014 an der JASDAQ notiert und wechselte 2016 mit mehr als 500 Filialen an die erste Sektion der Tokioter Börse. Der Preis stieg schrittweise – von ¥280 auf ¥360 im Jahr 2023 und ¥370 im Jahr 2024 – und die Kette überschritt innerhalb von 40 Jahren 600 Filialen und vereinbarte später eine Kapital- und Geschäftsallianz mit der konkurrierenden Yakitori-Kette Daikichi.