O preço único da Torikizoku para todos os itens a levou de quase falência a 600 lojas

Em 1985, Tadashi Ōkura, 25 anos, abriu sua primeira loja de yakitori Torikizoku em um canto barato de Higashiosaka. O primeiro ano foi difícil: depois que amigos e familiares pararam de ir, a loja entrou no vermelho e a falência lhe passou pela cabeça.

Sua resposta foi uma estrutura de preços emprestada de um bar de robatayaki de que ele gostava: fazer com que todos os itens custassem o mesmo. Contra as objeções de seu futuro vice, ele trocou a cerveja de garrafa por chope e colocou tudo a ¥280 — dois espetinhos grandes, acompanhamentos, chope e uísque. Os clientes reagiram com surpresa e alegria: "tudo tem o mesmo preço?"

O preço uniforme era sustentado por disciplina operacional: um menu deliberadamente curto (reduzido de 95 itens), sem taxa de aperitivo, sem cozinha central e com o frango espetado em cada loja para se manter fresco. As franquias eram abertas apenas para ex-funcionários, mantendo o controle da promessa.

Fazer do preço único o próprio produto

Um preço único elimina a ansiedade na hora de pedir e dá aos clientes um jogo: encontrar o item com melhor custo-benefício.

Um menu curto e a ausência de cozinha central mantêm o custo e a qualidade previsíveis em escala.

Lojas administradas pela empresa (franquia apenas para ex-funcionários) mantêm intacta a promessa do preço uniforme.

O próprio preço se tornou a marca, então os gastos com marketing ficaram próximos de zero.

A simplificação radical pode ser ela mesma a marca: um preço único para tudo elimina a ansiedade de decisão do cliente e a sua complexidade operacional — desde que a qualidade realmente sustente a promessa.

A Torikizoku abriu capital na JASDAQ em 2014 e passou para a primeira seção da Bolsa de Tóquio em 2016, com mais de 500 lojas. O preço subiu em etapas — de ¥280 para ¥360 em 2023 e para ¥370 em 2024 — e a rede ultrapassou 600 lojas em 40 anos, firmando posteriormente uma aliança de capital e negócios com a rede rival de yakitori Daikichi.