古茗主导小城市，每周两次冷链配送鲜奶

2017年，喜茶的芝士水果茶席卷中国一线城市，所有连锁品牌都在追逐同样的市中心。古茗创始人王云安却提出了相反的问题：同样的鲜果茶能否在一个三万人的小镇行得通？鲜茶需要新鲜水果、鲜奶和冷链物流——而这正是中国小城镇所缺乏的。古茗用两条相互配合的纪律作答：只进入能够主导的省份，自建冷链而非依赖第三方配送。

密度原则在地图上看显得保守，在实地却极为凌厉：浙江有2200家古茗门店，但省会仅约150家；台州这个拥有500万人口的地级市有270家门店，市中心仅20家。在浙江、福建和江西，古茗在每个非省会地级市都占据30%至40%的份额。密度让第二条纪律变得可负担：24个仓库总计27.7万平方米，使73%的门店距库存点不超过150公里，约99%的门店可获得两日冷链配送，运费占GMV不到1%。加盟商通过率约为1%。

市场为这一组合买单。古茗于2025年2月12日在港交所上市（1364.HK）；到2026年中期，门店达14351家——82%位于二线及以下城市——单店日均GMV约7800元，而蜜雪冰城约为4000元。2026年上半年营收增长31.9%至74.7亿元，调整后利润增长44.4%至15.7亿元。直到这时，它才试探性进入一线城市：首家南京门店于2026年8月开业，最佳单日营业额达16万元。它还放慢了开店速度（1318家，上年同期为1570家），以将门店升级至第六代店型。

在每个城市做到第一；冷链直达乡镇

一个地级市内数百家门店，为自营冷链提供了足够体量，使其能够运行稀疏的全国布局永远无法支撑的每日路线。

两日鲜配弥合了产品差距：乡镇门店供应鲜奶和HPP果汁，而非常温糖浆，以一线城市的价格提供一线城市水准的饮品。

省级饱和是一种威慑——在一个品牌占据30%至40%份额的市场会劝退新进入者，因此17个省份可以保持未开店且不受威胁。

按渴望而非资本挑选加盟商，使公司在监管最薄弱的地方仍能保持单店运营的锐度。

密度本质上是物流战略：一个地级市内足够多的门店让自营冷链划算，而这条冷链提升了每家门店能供应的产品。盲目扩张换来的是地图，不是护城河。

古茗以规模和利润计，进入2026年时已成为中国第二大现制茶饮连锁品牌。2026年上半年：营收74.7亿元（+31.9%），调整后利润15.7亿元（+44.4%），门店14351家，半年GMV 197亿元（+40.1%），注册会员2.3亿，大部分收入（79.4%）来自向加盟商销售商品和设备。管理层如今将进入一线城市视为下一阶段——南京先行——同时保持82%的门店网络位于二线及以下城市，其冷链和密度在那里仍无人能及。