Our Place 將蓮葉效應蝕刻進鍋具——無塗層可磨損的不沾鍋

多數不沾鍋依賴塗層，而這種塗層通常是 PFAS——也就是「永久化學品」，其鍵結極為牢固，會在環境中存留數千年。部分研究將 PFAS 暴露與癌症風險增加、生育力下降及發育遲緩連結在一起，美國各州也持續收緊法規；加州已要求鍋具品牌在標籤上列出 PFAS。Our Place 首款 Always Pan 採用的是持久的無 PFAS 塗層，但就像所有有塗層的鍋具一樣，它最終仍會在高溫與用力刷洗下磨損。

因此在那次上市之後，設計團隊開始腦力激盪，構思一款完全不需要塗層的不沾鍋。答案來自蓮葉效應：歷經數百年的自然選擇，蓮葉長出一層密集的微觀突起，稱為乳突，縮小了葉面與水之間的接觸面積，使水滴滾落。

Our Place 的加工技術在全金屬的 Titanium Always Pan Pro 表面直接創造出同樣的微觀結構——一張肉眼不可見、由微小互連結構組成的網。共同創辦人 Shiza Shahid 告訴《Fast Company》：「如果你把葉子放到顯微鏡下，會看到這些非常微小的結構，讓水無論如何都無法附著。我們的 NoCo 技術就是這麼運作的。」

產品、設計與商品副總裁 Kristina Wasserman 表示，要把紋理調到正確，花了「數百個原型」並不斷權衡取捨：修正一個變數，往往意味著得在別處退讓一步。完成的鍋具通體為鉻，內層比不鏽鋼強 300%，耐熱達 1,000 度，可放入洗碗機，也不怕金屬餐具或刷洗——因為根本沒有塗層會被刮掉——並附終身保固。

將蓮葉的微觀凸起圖案蝕刻進金屬本身——不沾，且沒有任何會磨損或溶出的塗層。

PFAS 塗層便宜且是標準做法，但會因高溫與刷洗而劣化，並面臨日益增加的州級法規。

蓮葉效應證明，讓表面不沾的可以是微觀結構，而非化學物質。

把紋理建入鍋具本身的結構，意味著沒有任何東西會磨損——不沾性就是鍋具本身。

加州的標示法與各州待定的法規，為無塗層鍋具創造了市場壓力。

當一個產業的標準材料本身就是問題時，不要去找它更好的版本——重新設計基材，讓這種材料根本不需要。

Titanium Always Pan Pro 以 Our Place 頂級鍋具之姿上市，採用專利申請中的 NoCo 不沾技術，並附終身保固。來源並未說明整體鍋具產業是否會跟進，擺脫 PFAS 塗層。