Fresh Express 1989 年的透氣袋讓沙拉開袋即食，開創了一個品類

1970 年代末，各家公司曾為餐飲服務業嘗試袋裝沙拉，但切好的生菜腐壞太快，無法包裝、運輸並透過零售通路銷售。加州薩利納斯的 Fresh Express 於 1983 年攻克了保鮮期難題，隨後在 1989 年以獲得專利的「Keep Crisp Bag」將其推向全國。

這種袋子是一種氣調包裝：半透性薄膜讓沙拉自身的呼吸作用在袋內形成低氧、高二氧化碳的環境，從而在不使用化學品的情況下減緩葉片老化。Fresh Express 自家的歷史稱其為第一款在全國零售店銷售的獨立包裝、開袋即食新鮮田園沙拉。

這個品類靠便利性起飛。如今袋裝沙拉在美國零售蔬菜銷售中排名第三，僅次於番茄和馬鈴薯；Fresh Express 表示，該公司每月組裝並運送近 4000 萬磅沙拉——每週超過 2000 萬份。

讓葉子在袋內呼吸

薄膜讓產品自身的呼吸成為保鮮系統

預先清洗、開袋即食的沙拉把便利性計入農產品的價格

唯有足夠的保鮮期，才能實現全國零售配送

這個品類把大宗商品轉化為包裝品牌

讓包裝成為冷鏈的一部分：控制產品所呼吸的空氣，而不只是周圍的溫度。

袋裝沙拉成為美國最大的農產品品類之一，氣調包裝也推廣到鮮切水果和蔬菜。Fresh Express 後來成為 Chiquita Brands 的一部分，而「透氣袋」做法至今仍是業界標準。