獵鷹隊從特許經營商手中收回球場餐飲，降價後銷量增加53%

NFL球迷調查顯示，亞特蘭大獵鷹隊在餐飲與停車方面表現不佳。負責該組織的Rich McKay發現，餐飲外包給一家特許經營商，該商依據一項允許「市場價格」的條款定價，而所謂市場價格的定義是同類場館的價格，獵鷹隊認為這個定義糟透了。一盒20根給包廂用的攪拌吸管要價36美元，成了壓垮他們的最後一根稻草。

新球場意味著重新招標。特許經營商全都提出標準方案：一筆高額預付款（其中一家出價2,000萬美元購買設備），外加約60%的總營收。營運長Greg Beadles主張，這會讓特許經營商背負數百萬美元的缺口，因此它只能靠採購便宜食材、提高售價和減少人力來回本。

獵鷹隊改為自行掌控，並向特許經營商支付管理費。他們稱之為街頭定價：2美元爆米花、3美元薯條、2美元汽水且免費續杯，號稱約降價50%。Beadles的模型預期銷售額最多增加25%，並出現400萬美元的缺口，老闆Arthur Blank接受了這一點。多數特許經營商對這個想法卻步，球隊最終選擇了一家它原本就認識的業者。

結果超出預測。球迷更早進場，開球前的銷售額就等於舊球場整場比賽的總額。獵鷹隊的產品銷量增加53%，因此虧損遠低於400萬美元，不過每杯汽水平均續杯3.7次。NPR報導，烏鴉隊、獅隊和密西西比州立大學也都在降價。

球場價格高昂，是因為特許經營商的預付款迫使它壓榨球迷。把預付款換成管理費，球隊就能自行定價。

特許經營商的預付款形成一筆債務，只能靠高價、便宜食材和精簡人力來償還。

在舊合約下，球隊對定價毫無控制權，因此球迷的抱怨無處可去。

固定的管理費支付讓球隊能把餐飲視為提升球迷體驗的手段，而老闆願意承受可能的虧損。

需求彈性對球隊有利：面對別無選擇的觀眾與較低的價格，人們買得遠比模型預估的25%還多，達到53%。

高價往往是合約融資方式的症狀。矯正誰掌握定價槓桿以及驅動它的債務，銷量就能回補折扣。

其他NFL老闆在首次聯盟會議上感到不滿，因為餐飲對他們而言是龐大的收入來源。獵鷹隊表示他們唯一的遺憾是免費續杯汽水。他們也調漲票價以支付新球場費用，並停止販售單場座位，目標鎖定回頭客。