진공 푸드(Vacuum Foods)는 1946년 냉동 농축액으로 오렌지 주스에서 물을 짜내 운송비를 줄였다.

제2차 세계대전 중 C. D. 앳킨스(C. D. Atkins), 에드윈 무어(Edwin Moore), 루이스 맥다월(Louis MacDowell)을 비롯한 연구자들은 오렌지 주스를 농축하는 진공 방법을 고안했고, 존 M. 폭스(John M. Fox)가 후원한 벤처가 미 육군용 오렌지 주스 분말을 만들기 위해 설립되었다.

육군은 50만 파운드를 주문했지만, 출하되기 전에 전쟁이 끝났고, 그래서 회사는 분말에서 더 먹기 좋은 냉동 농축액으로 전환했다. 1946년 진공 푸드(Vacuum Foods)로 이름을 바꾼 이 회사는 미국 최초의 냉동 농축 오렌지 주스를 출하했고, 그것을 미닛메이드(Minute Maid)라고 불렀다.

농축액은 물의 대부분을 제거했기 때문에, 캔 하나에 훨씬 적은 무게와 부피로 여러 오렌지의 주스가 담겼다. 그것은 운송비를 낮추고 냉동 코너에서 안정적으로 유통되는 제품을 만들어냈으며, 이전에 존재한 적 없던 소매 카테고리를 창조했다.

매출은 첫해 374,501달러에서 1955년까지 1억 650만 달러로 늘었고, 코카콜라(Coca-Cola)는 1960년에 이 회사를 인수하여 플로리다의 신선한 감귤 재배지에서 나온 제품을 전국적으로 배송 가능한 제품으로 바꾸었다.

물이 아니라 본질을 보내고, 구매자가 물을 다시 더하게 하라

물은 작물에서 가장 무겁고 부피가 큰 부분이며 옮기는 데 비용이 든다

농축은 화물을 줄여서 한 잔당 유통 비용이 더 저렴해진다

냉동 농축액은 전체 콜드체인 없이도 보관 안정성을 더한다

옮기는 데 비용을 지불하는 무거운 재료가 대부분 물이라면, 원천에서 그것을 제거하고 최종 사용자가 다시 더하게 하라. 단, 재구성된 맛이 농축 과정을 견뎌야 한다.

냉동 농축 오렌지 주스는 약 80년 동안 슈퍼마켓의 필수품이 되었다. 최종 소유주인 코카콜라는 소비자들이 신선 및 냉장 주스로 옮겨감에 따라 2026년에 미닛메이드 냉동 농축액 판매를 중단하겠다고 발표했다.