액체질소로 수확한 농산물을 약 1시간 만에 냉각하는 Air Water

농산물은 수확 후 몇 시간 동안, 특히 여름 더위에서 신선도를 가장 빠르게 잃는다. 값비싼 고정식 예냉 설비는 수확기에만 가동되지만 전력 요금은 연중 청구된다.

Air Water는 액체질소의 냉기를 이용해 밭에서 농산물을 냉각하는 휴대용 극저온 냉각기를 개발했으며, 이로써 냉각 시간을 약 8시간에서 약 1시간으로 단축했다.

이 회사는 재배 농가 및 물류 운영자와 함께 개념 검증 시험을 진행한 뒤, 장비와 액체질소를 임대 또는 판매하고, 밭에서의 냉각을 수출 지원에 활용할 계획이다.

냉기를 필요할 때 보내라, 설비가 아니라

빠르게 냉각하면 농산물을 숙성시키는 호흡을 억제할 수 있다.

휴대용 장치는 작동할 때만 비용이 든다.

밭에서의 냉각은 더 멀리 운송하고 더 많이 수출할 수 있게 한다.

고정 자산이 연중 대부분 유휴 상태로 있다면, 작업 현장으로 가져가는 휴대용 임대 장비로 대체하라. 병목은 장비가 아니라 계절이다.

이 시스템은 아직 검증 단계에 있으며, 대규모 판매가 아니라 재배 농가 및 유통업체와 함께 운영되고 있다. Air Water의 더 큰 목표는 이 기술을 장비 임대, 가스 공급, 그리고 우수한 냉각을 통한 국내 농산물의 해외 가치 제고를 아우르는 사업으로 전환하는 것이다.