La congelación rápida es un cuello de botella en la logística de la cadena de frío: las tarimas de producto fresco deben congelarse rápidamente antes del almacenamiento y el transporte. La solución obvia es más capacidad de congelación, pero eso añade costes de capital y de energía.
Lineage miró dentro del congelador. Su equipo identificó ineficiencias tanto en el diseño del congelador como en la configuración de las tarimas, y luego trabajó con un cliente en cajas y separadores de alto flujo que redujeron la congelación desigual dentro de las tarimas.
El rediseño más amplio convirtió el flujo de aire en el producto. BusinessWire informó que el DOE reconoció a Lineage después de que redujera los tiempos de congelación en más del 50% y mejorara la eficiencia energética de las celdas de congelación rápida en más del 20%.
La inteligencia fue física y analítica a la vez: en lugar de tratar el congelador como una cámara fría, Lineage lo trató como un sistema logístico dirigido para el aire.
Hacer que el aire frío pase a través de la carga
La intervención atacó el cuello de botella dentro de la tarima, donde el aire frío se había distribuido deficientemente.
Mejoró el rendimiento y la eficiencia energética sin limitarse a añadir más cámaras de congelación.
La estandarización del diseño permitió que el aprendizaje de una instalación se convirtiera en una práctica de red.
Antes de comprar más capacidad, modelar si la capacidad existente está realmente tocando el trabajo.
El Programa Better Plants del Departamento de Energía de Estados Unidos otorgó a Lineage un premio Better Project 2020 por el trabajo de congelación rápida. Lineage dijo que el diseño y la práctica estandarizados se implementarían en una red que entonces abarcaba más de 300 ubicaciones en 12 países.
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Las fuentes
- Lineage Logistics Recognized by the U.S. Department of Energy's Better Plants Program with 2020 Better Project Award BusinessWire · businesswire.com ·