Ein cloudbasierter Optimierer plant die größte Brauerei der Schweiz bis zu 52 Wochen im Voraus

Feldschlösschen, die führende Brauerei und Getränkevertrieb der Schweiz (seit 2000 Teil der Carlsberg-Gruppe), stand vor einer komplexen Produktionsplanung über 13 Produktionsressourcen, 8 Lagergruppen sowie mehr als 220 Fertig- und 100 Halbfertigprodukte.

Forschende der Universität Hamburg entwickelten ein Entscheidungsunterstützungssystem auf Basis eines mehrstufigen kapazitierten Losgrößenmodells, das brauereispezifische Anforderungen abbildet, samt einer Benutzeroberfläche für Datenerfassung und -validierung.

Die cloudbasierte Optimierung übernimmt die rechenintensiven Berechnungen, und ein Visualisierungswerkzeug veröffentlicht die Ergebnisse als standardisierte Berichte für die Führungskräfte der Lieferkette.

Das DSS verringert den Planungsaufwand und verbessert zugleich die Qualität, indem es das gesamte Produktionssystem berücksichtigt, und senkt die Gesamtkosten durch optimierte Zeitpläne und vermiedene unwirksame Investitionen.

Optimierung über 13 Linien hinweg statt jeweils nur eines Rezepts

Die gemeinsame Modellierung aller 13 Linien war der separaten Planung jedes Produkts überlegen.

Ein Planungshorizont von 52 Wochen machte Sortiments- und Investitionsentscheidungen überprüfbar.

Cloud-Computing machte aufwendige Losgrößenberechnungen für den täglichen Einsatz praktikabel.

Standardisierte Berichte machten die Optimierungsergebnisse für Führungskräfte nutzbar.

Die Brauereiplanung ist eine Optimierung des Gesamtsystems: Alle Linien und Produkte gemeinsam in der Cloud modellieren, damit Führungskräfte Sortiments- und Investitionsszenarien testen können, bevor sie sich festlegen.

Das System wurde bei Feldschlösschen implementiert und von der OR Society mit dem Titel „Optimisation Keeps the Beer Flowing“ hervorgehoben; der Fachartikel erschien im INFORMS Journal on Applied Analytics (2022).