アンゴーブの1965年のバッグ・イン・ボックスは樽ワインを新鮮に保ち、オーストラリアの飲酒習慣を変えた

1960年代、安価なオーストラリアワインは半ガロン入りのフラゴン（大瓶）で売られており、空気が入り、輸送中に割れ、注ぎにくいものだった。リバーランドのワインメーカー、トム・アンゴーブは代替案を求め、古いアイデアを復活させた。ワインを柔軟な袋に入れ、その袋を箱で支えるというものだ。

アンゴーブは1965年4月に、液体用の改良された容器とパックの特許を取得した。鍵となる仕組みは無空気流である。ワインが注がれると袋がしぼむため、残ったワインを酸化させる空気が入らない。その結果生まれたカスクは、半分開けた瓶よりもはるかに長く新鮮さを保った。

1955年にウィリアム・ショーレが工業用液体向けに発明した袋と注ぎ口のシステムがその工学を提供し、SIGの歴史はオーストラリアで初めて商業的に成立したバッグ・イン・ボックス・ワインシステムを記録している。50年後の2015年までに、オーストラリアで飲まれるワインのグラス3杯に1杯はカスクから注がれていた。

袋をしぼませよ。ワインの代わりに空気が入ることは決してない

無空気流により、開封したワインは数日ではなく数週間新鮮に保たれる。

段ボールとフィルムはガラスよりはるかに軽く、輸送コストを削減する。

割れず持ち運びも簡単なため、ワインを販売する新たな場所が開けた。

バルクの経済性により、ワイナリーは手頃な価格で良質なワインを販売できた。

優雅な解決策はしばしば中身ではなく容器にある。製品の保持方法を変えれば、輸送重量、廃棄物、破損、保存期間が同時に改善する。

カスクは世界的なカテゴリーとなり、SIGはバッグ・イン・ボックスを工業用、乳製品、飲料の各分野へと成長させた。後にプレミアムワイナリーはより良いフィルムと注ぎ口でカスクを改良したが、高級ワインには瓶が復権した。