Le bag-in-box d'Angove de 1965 gardait le vin en caisse frais et a changé la façon dont l'Australie buvait

Dans les années 1960, le vin australien bon marché se vendait dans des flagons d'un demi-gallon qui laissaient entrer l'air, se cassaient pendant le transport et étaient peu pratiques à verser. Le vigneron de Riverland Tom Angove voulait une alternative et a relancé une vieille idée : mettre le vin dans une poche souple et soutenir la poche avec une boîte.

Angove a breveté le récipient et l'emballage améliorés pour liquides en avril 1965. Le mécanisme clé est l'écoulement sans air : à mesure que le vin est versé, la poche s'affaisse, de sorte qu'aucun air n'entre pour oxyder ce qui reste. La caisse qui en a résulté restait fraîche bien plus longtemps qu'une bouteille à moitié ouverte.

Le système de poche et de robinet que William Scholle a inventé en 1955 pour les liquides industriels a fourni l'ingénierie, et l'histoire de SIG consigne le premier système de vin en bag-in-box commercialement viable en Australie. En 2015, cinquante ans plus tard, un verre de vin sur trois bu en Australie provenait d'une caisse.

Laisser la poche s'affaisser ; aucun air ne remplace jamais le vin

L'écoulement sans air garde le vin entamé frais pendant des semaines au lieu de jours.

Le carton et le film pèsent une fraction du verre, ce qui réduit les coûts d'expédition.

L'absence de casse et la facilité de transport ont ouvert de nouveaux lieux de vente du vin.

L'économie du vrac a permis aux domaines de vendre du vin correct à un prix inférieur.

La solution élégante se trouve souvent dans le contenant, pas dans le contenu : changez la façon dont le produit est tenu et le poids d'expédition, les déchets, la casse et la durée de conservation s'améliorent tous à la fois.

La caisse est devenue une catégorie mondiale et SIG a développé le bag-in-box vers des lignes industrielles, laitières et de boissons ; des domaines haut de gamme ont ensuite amélioré les caisses avec de meilleurs films et robinets, bien que les bouteilles soient revenues pour le vin fin.