스카이락의 고양이 로봇이 쟁반을 날랐고, 그곳에서 일할 수 있는 사람의 범위를 넓혔다

스카이락의 BellaBot 도입은 단순한 인력 절감 조치처럼 보였다. 2025년까지 Toyo Keizai는 약 2,100개 점포에 약 3,000대의 고양이 모양 서빙 로봇이 있었고, 보통 매장당 한두 대라고 보도했다. 그러나 놀라운 효과는 쟁반이 더 빨리 움직인 것만이 아니었다.

로봇은 붐비는 홀 피크 시간대에 반복적인 운반을 맡았다. ITmedia는 시험 운영에서 점심 피크의 회전율이 개선되고, 테이블 정리 시간이 줄고, 직원의 보행량이 감소했으며, 직원들이 테이블 서비스에 집중할 수 있었다고 보도했다. 고객 설문에서도 90% 이상이 로봇에 만족하거나 대체로 만족한다고 답했다.

이러한 업무 재설계는 채용을 바꿨다. 스카이락은 Toyo Keizai에 로봇이 특히 고령 근로자층에서 채용 범위를 넓히는 데 도움이 되었다고 말했다. 업무가 더 이상 긴 거리를 오가며 무거운 쟁반을 나르는 일에 그렇게 크게 의존하지 않게 되었기 때문이다.

서비스가 아니라 지치게 하는 동작을 자동화하라

로봇은 환대 자체가 자동화될 수 있다고 가정하는 대신 신체적 병목을 겨냥했다.

귀여운 행동 덕분에 기계가 패밀리 레스토랑에서 사회적으로 받아들여질 수 있었다.

전국 전개에는 매장 배치 점검과 강사가 포함되어, 기술이 그냥 투입된 것이 아니라 운영에 맞춰졌다.

로봇은 사람을 조용히 배제하는 업무의 일부를 없앨 때 노동 공급을 확대할 수 있다.

스카이락은 2022년 말까지 약 2,100개 점포에 계획된 3,000대 로봇 배치를 완료했고, 더 넓은 노동 모델의 일부로 이 시스템을 계속 사용했다. 이후 보도는 로봇을 단순히 더 저렴하게 만드는 것이 아니라 레스토랑 일자리를 더 인간답게 만드는 동료로 묘사했다.