薩莉亞靠自有工廠與直接進口，守住300日圓的焗飯

薩莉亞是1967年創立的日本家庭餐廳連鎖，以極致實惠建立品牌定位：米蘭風焗飯300日圓、一杯葡萄酒100日圓，在數十年食品成本上漲中維持不變。

低價來自垂直整合的供應。該公司在澳洲的自有工廠就地採購牛奶與牛肉，製作白醬、肉醬與漢堡肉排，供應逾1,600家餐廳；千葉工廠生產番茄醬；起司與葡萄酒則來自義大利的簽約供應商。只生產門市所需，避免長期倉儲，同時控管品質與成本。

結果是一套以供應為核心、而非以銷售手法為核心的商業模式：公司不漲價、不縮減份量，而是透過自有生產與直接進口來維持成本競爭力。日本電視台2025年11月一則關於鳥取新店開幕的報導，也將日本食品成本飆漲期間得以維持低價，歸功於同樣的工廠與進口。

掌控供應，價格自然隨之

自有工廠省去批發商利潤與倉儲浪費

從義大利直接進口，降低起司與葡萄酒成本

只生產門市所需，品質新鮮且穩定

可守住的成本基礎，讓價格數十年維持不變

若承諾的是價格，應先建立成本結構再作出承諾——自行擁有或直接採購決定價格的投入要素。

薩莉亞在日本與海外擴展至逾1,600家餐廳，中國是獲利支柱。其招牌價格——300日圓焗飯與100日圓葡萄酒——挺過2020年後的通膨浪潮，分析師將持續的優勢歸功於自成一體的供應模式。