Cryovac 真空袋將牛肉從屠體變成箱裝，徹底改變肉品運輸

在箱裝牛肉出現之前，包裝商以冷藏火車車廂和卡車運送整具屠體與前四分體，再由各城市附近的屠夫切成零售部位。腐敗、損耗與技術人力成本都反映在每一磅肉的價格上。

Cryovac 是 W.R. Grace 旗下部門，名稱意為「低溫真空」，以可收縮的阻隔袋密封生鮮肉品，去除氧氣並減緩腐敗。1960 年代，Iowa Beef Processors 將這種袋子與其 7 箱 CattlePak 系統搭配使用，在工廠將屠體切成分切肉，並以真空包裝箱運送全國。

結果是「箱裝牛肉革命」：保存期限更長、浪費更少、運輸更便宜——不再運送脂肪與骨頭，也不需要懸掛軌道。早期採用箱裝牛肉的業者，成為今日主要的牛肉公司。

抽出空氣，讓肉品以箱裝運送，而非屠體

去除氧氣可阻止主要的腐敗因素，將產品壽命從數天延長到數週。

箱裝分切肉減少了運送重量，讓普通卡車取代特殊的冷藏資產。

集中分切意味著零售端不再需要在每個目的地配置技術純熟的屠夫。

標準箱讓每位客戶能精確購買其所需的部位。

包裝上的改良可以改變整個網絡：一旦產品不再腐敗，配送就從冷藏車廂和本地屠夫等特殊用途資產，轉向通用箱與卡車。

箱裝牛肉成為北美生鮮肉品運輸的主流方式。Cryovac 的收縮袋與旋轉真空系統成為肉品加工的標準設備，Sealed Air 後來將該品牌納入其全球包裝產品組合。