A bolsa retortável tornou os alimentos estáveis em prateleira leves em vez de uma lata pesada

Soldados e exploradores precisavam de alimentos que se conservassem sem refrigeração, mas a lata de estanho era pesada, difícil de abrir e seu longo tratamento térmico cozinhava demais o conteúdo.

A partir da década de 1950, o laboratório Natick do Exército dos EUA, com a Reynolds Metals e a Continental Flexible Packaging, desenvolveu uma bolsa retortável flexível: um laminado enchido e selado, depois esterilizado sob pressão.

Como a bolsa é fina, o calor penetra rapidamente, de modo que o alimento conserva mais de sua textura fresca; como é leve e plana, uma ração acomoda mais alimento por quilograma e por caminhão.

A NASA adotou a tecnologia para alimentos espaciais, e os militares construíram sobre ela a moderna refeição pronta para consumo.

Esterilizar alimentos em uma bolsa fina e leve em vez de uma lata

Uma embalagem fina aquece por completo em menos tempo, de modo que o alimento conserva mais sabor e textura.

É mais leve e mais plana que uma lata, reduzindo o peso e o volume do frete.

Estável em prateleira e inquebrável, não precisa de cadeia de frio nem de caixa externa protetora.

Abre-se facilmente e pode ser aquecida na própria bolsa, o que a torna adequada para kits de ração e mochilas.

Se você conseguir tornar o recipiente mais fino e mais leve, melhora o alimento e reduz a logística em um único movimento.

As bolsas retortáveis tornaram-se padrão para as MREs e cresceram para refeições embaladas comerciais, sopas e alimentos para animais de estimação, enquanto a mesma ideia de esterilização flexível se espalhou para bolsas e caixas próprias para micro-ondas.