在20世纪90年代初的食品杂货行业中,促销和批量订货使到达金宝汤的订单因与喝汤无关的原因而激增:在四家零售商处,仅周二一天就承载了每周需求的22%,而普通日子为15.5%。零售商以缓冲库存应对,却仍然遭受缺货。金宝汤的连续补货(Continuous Replenishment)针对的正是这种扭曲本身:零售商支付固定的每日低价(EDLP)价格,保留自己的促销活动,并通过EDI发送每日库存和提货数据;金宝汤以整车装载发货,使每个配送中心保持在最低库存之上——供应商现在负责补货。

1993年春季,金宝汤资助了Gérard Cachon和Marshall Fisher开展的一项沃顿项目,以检验这些规则能否改进。基于覆盖四家零售商数百个SKU的一年数据,他们发现金宝汤的早期试验已将配送中心库存削减50%,同时将订单满足率从98.7%提升至99.5%;他们重建的决策规则又将库存削减了33%——比零售商原始水平低66%——同时维持服务水平,价值约为零售商商品成本的1.2%。如果服务目标超过99.5%,库存需求会急剧上升。

这种做法不再只是金宝汤的专属。到1997年,MIT Sloan Review将金宝汤与M&M/Mars、雀巢、Quaker Oats、Nabisco、宝洁和Scott Paper一起列为与部分或大多数客户开展连续补货的供应商,此类联盟中库存削减高达25%很常见。这一做法颠覆了一个世纪的采购传统——由卖方决定买方何时补货——已成为食品杂货行业应对牛鞭效应的默认答案。

让供应商根据零售商自身的数据进行补货

从提货和库存中读取需求,消除了规划者此前一直在补偿的扭曲:订单批量(周二峰值)和促销前的提前购买。

激励机制使让步毫无痛苦:EDLP使零售商的采购经济性保持不变,促销仍是零售商的武器,而金宝汤承担了规划工作。

每日重新计算的决策规则优于间歇性的人工采购——它们在促销前从不恐慌,也从不囤货;66%的降幅来自机械式的一致性。

EDI使数据流变得廉价且常规化,因此补货成为一项计算而非谈判,订单满足率的提升建立了信任。

合作伙伴的订单是决策,而非需求。谁能看到真实消费并控制补货,谁就能抑制供应链的波动——前提是激励一致且服务明显改善。

供应商管理补货在消费品行业传播开来,成为高效消费者响应(Efficient Consumer Response)及后来CPFR的模板,同时数据管道从EDI文件扩展到销售点数据流和API。Cachon和Fisher的评估成为衡量共享需求和库存数据价值的标准参考,其警示——服务超过99.5%会使库存需求爆炸式增长——仍然标志着该理念的实际边界。更深层的遗产是概念性的:规划者学会了将客户订单视为需求周围的噪声。

从这里,追溯依据

参考来源

  1. Campbell Soup's Continuous Replenishment Program: Evaluation and Enhanced Inventory Decision Rules Production and Operations Management 6(3) — Gérard Cachon & Marshall Fisher, via UPenn ScholarlyCommons (PDF) · repository.upenn.edu
  2. The Bullwhip Effect in Supply Chains MIT Sloan Management Review (Hau L. Lee, V. Padmanabhan, Seungjin Whang) · sloanreview.mit.edu