解決方案
彌生軒的免費白飯續碗看似是成本問題。2019年,一項付費續飯的測試引發反彈,顯示顧客將無限白飯視為這家連鎖店身分認同的一部分,而非小小的附加福利。隨後,COVID 時代的衛生顧慮使共用自助服務更難實行。
解決方案並非撤回承諾。J-CAST 報導,彌生軒在暫時改為由員工代為續飯後,轉向採用可定量供應、且顧客之間不必共用飯勺的白飯續碗機器人。東洋經濟後續的造訪描述了四種選擇:一口份、小份、一般份與中份。
這樣的介面同時達成兩項任務。它保留了無限白飯的情感價值,並讓續飯更易控制、更衛生且更省人力。東洋經濟報導,彌生軒即使在2025年米價高漲期間,仍持續宣傳免費續飯。
達成的成果
透過改變介面來守護承諾
奏效的原因
2019年的付費續飯測試證明,免費續飯是品牌資產,而非浪費。
定量份量讓顧客保有掌控感,同時減少髒亂與接觸。
在人力與衛生衝擊期間,這台機器人讓低價承諾在營運上更容易維持。
可借鏡之處
若一項小小的免費儀式承載著品牌,不要先砍掉它;而是重新設計這項儀式的進行方式。
後續發展
彌生軒自2020年開始部署後擴大了續飯機器人的使用,並在部分門市將白飯承諾與免費茶泡飯高湯搭配。即使在米價高漲期間許多餐廳暫停大碗白飯或免費續飯服務,這家連鎖店仍讓續飯方案保持可見。
追溯依據
參考來源
- Why Yayoiken keeps free rice refills even as rice prices stay high Toyo Keizai Online · toyokeizai.net ·
- Yayoiken's infinite ochazuke evolves: PR explains the free dashi service J-CAST News · j-cast.com ·