Intermarché将丑蔬菜作为“丑食”在自己货架销售

据估计，每年有五分之一的生鲜产品因不符合零售商的视觉标准而被丢弃或留在地里不摘——弯曲的黄瓜、两条腿的胡萝卜、心形的土豆——尽管它们完全可以食用。联合国环境规划署指出，食品浪费比例之高已足以成为头条议题，2014年欧盟更是将其定为“反食品浪费年”，从而把食品浪费问题推上了法国零售商的议程。

Intermarché，法国第三大连锁超市，携手其代理机构Marcel Paris，决心做实事，而不是搞漂绿宣传。这项任务比看上去要难：消费者几十年来被教育只挑那些饱满、圆润、没有瑕疵的货品，所以处理“次品”既是浪费问题，也是消费者心理问题。该代理机构给自己的简报是：这场活动必须“诚实、可行、有成效”。

购买被丢弃的农产品，将其命名为“丑食”并设立专区，价格降低30%，同时用同样的水果制作汤品来证明味道。

给瑕疵起名字，使其成为有身份的选择而非妥协。

设立专区和完美水果享有同等货架地位。

用汤品和奶昔证明口感，克服外观偏见。

30%的价格差给理性消费者一个尝试的理由。

新奇专区带来流量，把浪费变成利润和客流。

当产品因外表而非价值被拒绝时，给它一个署名的身份，并用具身体验而非论据来证明价值。

单店测试两天售罄，农产品销量增长1.2倍，门店客流增加24%（代理方数据）；随后在1800家门店推广；竞争对手效仿，法国Auchan和Monoprix推出自己的丑食系列，这个概念也传播到海外：英国Waitrose推出“有点瑕疵”苹果，葡萄牙Fruta Feia合作社向受价格和使命吸引的顾客出售“次品”。该活动获得D＆AD影响力奖，被广泛认可为欧洲丑食销售惯常化的推动力之一。