Fresherized用压力而非热量杀菌，推出无防腐剂的牛油果酱

鳄梨酱是新鲜的，由鳄梨制成，但鳄梨会在几天内变褐变质，而热巴氏杀菌会将其煮熟并变褐。因此，似乎没有办法将新鲜、天然、无添加剂的鳄梨酱远距离运输。

HPP是一种非热巴氏杀菌技术，将已包装的鳄梨酱置于非常高的水压下，灭活细菌和酶，同时保持风味和质地。Avomex（现为Fresherized Foods）自1997年起率先将HPP应用于鳄梨产品。

延长保质期使HPP鳄梨酱可以在不添加防腐剂的情况下冷藏长距离销售，使其成为全球性消费零食，并使Fresherized Foods成为世界上最大的高压鳄梨加工商。

用压力而非温度杀死微生物

压力杀死微生物并使酶失活，而不需要热量，因此风味和营养得以保留。

密封包装意味着一次性处理后不会再次污染。

延长冷藏保质期允许更长的运输和更少的浪费，因此本地新鲜产品成为全国性产品。

天然、无添加剂的声明很容易辩护，因为该过程只添加了压力。

如果过程破坏了你想要保存的东西，用不触碰产品的机制来攻击腐败的原因。

HPP从鳄梨酱扩展到蘸酱、莎莎酱、果汁和即食肉类，Fresherized Foods设定了质量标准，其他鳄梨加工商，包括墨西哥米却肯州的一波公司，都采用了这些标准。到2020年代，11个国家的30多家公司销售HPP鳄梨酱或鳄梨果肉。