开市客自建热狗厂，只为守住1.5美元的价格

开市客于1985年在美食广场推出1.5美元的热狗加汽水套餐，定价为低利润的便利品，而非利润中心。作为一项长达数十年的固定促销价，通货膨胀最终赶了上来：香肠、面包、汽水和人工成本逐年上升，而标价却纹丝不动。按照普通的零售逻辑，该套餐早就该提价，以免沦为亏损品。

大约在2000年代中期，时任CEO克雷格·耶利内克向开市客联合创始人吉姆·西内加尔提出了这个问题：热狗套餐在1.5美元的价格下难以为继。面对投入成本上涨的压力，标准的零售应对措施是涨价，无论明涨还是暗涨——竞争对手们通常会随着通胀调整餐食价格，如果开市客的1.5美元套餐涨到2美元或2.5美元，顾客们也不会感到惊讶。

将价格固定，并垂直整合供应链，自建工厂削减投入成本，把定价问题变成工程问题。

热狗价格是一个引人注目的、广为人知的参照点，顾客用它来判断开市客整体定价的可信度。

涨价会传递出开市客的价格承诺可以商量的信号，从而损害所有产品的信任度。

垂直整合降低了投入成本，使固定价格在不牺牲质量的情况下得以维持。

这一信号的公信力取决于永不打破承诺，因此管理层公开反复重申该价格。

一个可见的固定价格可以成为信任信号；保护它的方式是通过重新设计成本，而不是涨价。

1.5美元的热狗加汽水套餐从1985年至今（2025年）保持了40年原价，尽管外部分析师计算出，要跟上整体通胀，该套餐至少要卖4.25美元；开市客的历任管理层公开反复承诺维持这一价格，首席财务官理查德·加兰蒂曾对投资者说，公司会坚持这个价格“更久一点——永远”，耶利内克也在2022年对CNBC表示，这个价格永远不会变。