Zume는 판지 대신 사탕수수 성형 섬유로 피자 상자를 바꿔 크러스트가 상자 바닥에서 떠 있게 했다

배달 트럭용 피자 굽는 로봇을 만드는 실리콘밸리 스타트업 Zume Pizza는 2017년, 판지 피자 상자도 같은 방식으로 다시 생각할 때가 됐다고 판단했다. 공동 CEO Julia Collins는 마지막 큰 혁신이 1970년대에 발명된, 뚜껑이 처지지 않게 막아주는 작은 플라스틱 받침대였으며, 대형 체인조차 크러스트를 눅눅하게 만들고 납작한 채로 도착해 조립이 필요하며 모든 조각에 판지 맛을 입히는 상자를 개당 약 50센트에 사들이고 있었다고 지적했다.

해법은 모양이 아니라 재료였다. 피자를 상자 바닥에서 떠 있게 잡아주는 홈은 판지로는 만들 수 없지만, 사탕수수나 이와 유사한 식물 섬유로 성형할 수 있다. 이는 에너지 생산의 부산물로 흔히 버려지는 풍부한 자원이다. 성형 상자는 피자를 들어 올리며, 재료 전환의 부수 효과로 나무를 베지 않아도 된다.

이 기하학적 구조는 운영상 이점으로 이어졌다. 상자는 조립 없이 미리 성형된 채로 도착하고, 피자는 상자 안에서 자를 수 있으며, 겹친 상자들이 미끄러지지 않고 쌓이므로 작업자가 한 번에 피자 열 판을 나를 수 있다.

재료를 바꿔 기하학적 구조를 바꾼다. 성형 식물 섬유 상자만이 피자를 판지 바닥에서 떠 있게 하는 홈을 담을 수 있다.

지루한 범용품을 재료 문제로 재구성했다. 모두가 원하던 모양은 모두가 쓰던 재료로는 불가능했다.

눅눅함 없음, 조립 불필요, 상자 안에서 자르기, 미끄러지지 않는 열 판 쌓기 등 모든 이점이 단일한 성형 홈 구조에서 나온다.

원료는 버려지는 부산물이므로, 이 개선은 성능을 위해 비용이나 나무를 맞바꾸지 않았다.

어떤 부품의 한계가 그 설계 탓으로 여겨질 때, 진짜 제약이 재료인지 확인하라. 재료를 바꾸면 완전히 새로운 기하학적 구조가 열릴 수 있다.

Fast Company는 2017년 Zume에서 이 상자들이 사용되고 있다고 보도했으며, 이 기사는 해당 회사 외의 도입 사례를 기록하지 않는다.