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嘉士伯的pH标尺：把酸度变成一个所有化学家都能读的数字
1909年，索伦·索伦森提出pH标尺，用单一的对数数字表示氢离子浓度，成为化学界通用的酸度标尺。
嘉士伯实验室
解法
1909年，还没有普遍接受的氢离子浓度表达方式。丹麦化学家索伦·索伦森，时任嘉士伯实验室——由啤酒厂资助——化学部门主任，引入pH作为表达酸度的便捷方式：即氢离子浓度的负对数。
当时从颜色变化测试转向电测法虽已开始，但读数难以表述和比较。对数量表将巨大的浓度范围压缩成一个紧凑的数字：中性约为pH 7，而一个单位的变化意味着酸度或碱度变化十倍。
pH诞生于一家啤酒公司实验室的蛋白质研究，后来成为学校化学的必备内容，并成为通用科学标准，应用于医学、农业、食品科学等各个领域。
生效的原因
- 一个数字取代了笨拙的浓度值。
- 对数量表适应了实际酸度的巨大范围。
- 定义于工业实验室，它解决了用户真正面临的实际问题。
- 它足够简单，随处可教可用。
取得的成效把巨大的浓度范围压缩成一个对数数字。利落
可借鉴之处
当一个量跨越多个数量级时，对数量表能把它变成一个可比较的数字；这种简化本身就是标准得以普及的原因。
后续进展
pH至今仍是全球化学课堂和实验室的常备内容，其起源于啤酒厂研究实验室的故事也常被引为产业研究产生基础科学的经典案例。
资料来源
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