基德和韦斯特通过改变空气而非温度来储存苹果，从而延长了一个季节。

英国苹果不同于进口苹果，从冷藏中取出后很快就会腐烂，因此种植者失去了本应能撑过冬天的收成。

剑桥大学的富兰克林·基德和西里尔·韦斯特发现，如果将氧气从约20%降至接近10%，并提高二氧化碳浓度，苹果仍会呼吸，但速度大大减慢，即使在低温下也能将其寿命延长数月。

1929年，种植者S. W. Mount根据他们的研究，在坎特伯雷附近建立了第一个商业气调库，储存了30吨布拉姆利幼苗苹果；到1935年，已有40个这样的气调库，容量达40万蒲式耳。

这项技术在1940年代更名为“气调贮藏”，并在全球推广：一种将秋季收成保留到冬天之后、在淡季以稳定价格出售水果的方法。

减缓水果自身的呼吸，它就会等待市场。

水果采摘后仍在呼吸；空气成分控制呼吸速度

降低氧气、提高二氧化碳可以延长数月，而非仅数周

一个气调库的成本低于一支冷藏运输车队

当你无法阻止腐烂时，就减缓其根源：调节空气可以将易腐食品的保质期从几周延长到几个月，无需增加冷藏车或仓库即可稳定价格。

到1940年代，这种方法更名为“气调贮藏”，并在全球采用；在一些国家，超过一半的苹果和梨作物至今仍存放在气调库中，延长保质期，并使种植者能在淡季销售。