日清1971年杯面：把方便面从一顿饭变成一刻

杯面的想法是安藤百福1966年访问美国超市时产生的，那里的买家把他的方便面掰碎，放进纸杯，加水，用叉子吃。几年后，日清于1971年9月18日在东京新宿三越百货总店推出了世界第一款杯面。起初销售缓慢——杯子对日本人的购物习惯来说很陌生——所以日清组建了专门的销售团队，开拓应急渠道：消防站、警察局以及有热水和食欲的地方。

关键在于工程。泡沫杯、纸铝双层密封盖（灵感来自飞机上的坚果罐）、附带的塑料叉，以及“中间支撑结构”——面条块悬浮在杯子中间，使其均匀膨胀，三分钟即可复水。生产通过一个反直觉的逆转解决了：不是把面条放入杯子，而是杯子降下来套住面条块——产品得以大规模制造。

文化时刻出现在1971年11月，日清在银座步行者天国活动中四小时卖出2万杯；1972年2月，电视直播警察在浅间山庄事件中吃杯面，让产品进入千家万户。该产品重新定义了品类：到2021年5月，全球累计销量突破500亿份，遍及80个国家，杯面——你可以存放在抽屉里的一餐——成为全球速食的象征。